Después de colar los utensilios de cocina de hierro con el método tradicional, se aplica una partícula de vidrio llamada "frita".Esto se hornea entre 1200 y 1400ºF, lo que hace que la frita se transforme en una superficie de porcelana suave que se adhiere al hierro.No hay hierro fundido expuesto en sus utensilios de cocina esmaltados.Las superficies negras, los bordes de las ollas y los bordes de las tapas son de porcelana mate.El acabado de porcelana (vidrio) es duro, pero puede astillarse si se golpea o se cae.El esmalte es resistente a los alimentos ácidos y alcalinos y se puede utilizar para marinar, cocinar y refrigerar.
Cocinar con hierro fundido esmaltado
Lave y seque los utensilios de cocina antes del primer uso.Si los utensilios de cocina incluyen protectores de cacerolas de goma, déjelos a un lado y guárdelos para guardarlos.
El hierro fundido esmaltado se puede usar en estufas de gas, eléctricas, cerámicas y de inducción, y es apto para horno hasta 500 °F.No lo use en hornos de microondas, en parrillas al aire libre o sobre fogatas.Siempre levante los utensilios de cocina para moverlos.
Use aceite vegetal o aceite en aerosol para cocinar mejor y limpiar más fácilmente.
No caliente un horno holandés vacío o una cacerola tapada.Agregue agua o aceite al calentar.
Para mayor longevidad, precaliente y enfríe sus utensilios de cocina gradualmente.
El calor bajo a medio cuando se cocina en la estufa brinda mejores resultados debido a la retención natural del calor del hierro fundido.No use calor alto.
Para dorar, permita que los utensilios de cocina se calienten gradualmente.Cepille la superficie de cocción y la superficie de alimentos con aceite vegetal justo antes de introducir los alimentos en la sartén.
Utilice utensilios de madera, silicona o nailon.El metal puede rayar la porcelana.
La retención de calor del hierro fundido requiere menos energía para mantener la temperatura requerida.Baje el quemador para acomodar.
Cuando esté en una estufa, use un quemador de tamaño más cercano al diámetro del fondo de la sartén para evitar puntos calientes y el sobrecalentamiento de las paredes laterales y las manijas.
Use guantes para horno para protegerse las manos de los utensilios de cocina y las perillas calientes.Proteja las encimeras/mesas colocando utensilios de cocina calientes sobre salvamanteles o paños gruesos.
Cuidado de los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado
Deje que los utensilios de cocina se enfríen.
Aunque se puede lavar en el lavavajillas, se recomienda lavar a mano con agua jabonosa tibia y un cepillo de fregar de nailon para preservar la apariencia original de los utensilios de cocina.No se deben usar jugos cítricos ni limpiadores a base de cítricos (incluidos algunos detergentes para lavavajillas), ya que pueden opacar el brillo exterior.
Si es necesario, use almohadillas de nailon o raspadores para eliminar los residuos de alimentos;las almohadillas o los utensilios de metal rayarán o astillarán la porcelana.
De vez en cuando
Siga los pasos anteriores
Elimine las manchas leves frotando con un paño húmedo y Lodge Enamel Cleaner u otro limpiador de cerámica según las instrucciones de la botella.
Si es necesario
Siga todos los pasos anteriores.
Para manchas persistentes, remoje el interior de los utensilios de cocina durante 2 a 3 horas con una mezcla de 3 cucharadas de lejía doméstica por litro de agua.*
Para eliminar los alimentos horneados rebeldes, hierva 2 tazas de agua y 4 cucharadas de bicarbonato de sodio.Hierva durante unos minutos y luego use un raspador para aflojar la comida.
Siempre seque bien los utensilios de cocina y vuelva a colocar los protectores de ollas de goma entre el borde y la tapa antes de guardarlos en un lugar fresco y seco.No apile los utensilios de cocina.
* Con uso y cuidado regular, se espera una ligera cantidad de manchas permanentes con utensilios de cocina esmaltados y no afecta el rendimiento.
Hora de publicación: 07-jul-2022